Gefüllte Gemüse-Linsen-Provence Kohlrouladen

Genauso herzhaft und deftig wie das Original - unsere veganen Kohlrouladen! Diese leckere Alternative weckt Erinnerungen und ist dabei nicht nur der perfekte Hauptgang für die Weihnachtsfeiertage, sondern auch zu jedem Familienessen.

Zutaten für

Person

null
3-5
Wirsing- oder Weißkohlblätter
0,25 Glas
Löwenanteil Linsen à la Provence
0,5
Karotte
0,5
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 EL
Petersilie
50 g
gegarte braune Linsen
1 TL
Senf
1 TL
Tomatenmark
0,5 TL
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 TL
Olivenöl

Zubereitung

1
Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
2
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3
In einer Schüssel das Gemüse mit Linsen à la Provence, gekochten Linsen, Senf, Tomatenmark und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer festen und formbaren Masse vermischen.
4
Den harten Strunk des Blattes keilförmig herausschneiden.
5
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Blätter für 3-5 Minuten blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
6
Je Blatt 1-2 EL Füllung platzieren, auf den Seiten zuklappen und von unten nach oben aufrollen.
7
Solange wiederholen bis die Füllung und Blätter aufgebraucht sind.
8
Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
9
Die Kohlrouladen in eine Backform legen und mit Öl bepinseln. Für 30-40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion
Kalorien
322 kcal
Kohlenhydrate
39,4 g
Proteine
15,7 g
Fett
9,8 g

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