Auberginen Mini Pizza mit Linsen à la Provence

Unsere Auberginen Mini Pizza mit Linsen à la Provence ist ein Muss für alle, die leckere und gesunde Gerichte lieben! Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Diese Mini-Pizzas sind auch ideal für eine gesunde Alternative zur klassischen Pizza und lassen sich vielseitig kombinieren. Ob als Snack oder als Hauptgericht - diese Auberginen-Pizzas sind ein absoluter Hit und werden Dich nicht enttäuschen!

Zutaten für

Person

null
1
Aubergine
1 EL
Olivenöl
Salz
1-2
Tomaten
1 EL
schwarze Oliven
1
Handvoll Spinat
1
Handvoll (veganer) Käse
0.25 Glas
Löwenanteil Linsen à l a Provence
Salz, Pfeffer
1-2
Zweige Oregano

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 Grad, Ober-und Unterhitze vorheizen.
2
Aubergine waschen und in etwa gleich große Scheiben schneiden. Mit Öl bestreichen und Salz bestreuen. Für 12-15 Minuten backen.
3
In der Zwischenzeit Tomaten in Scheiben schneiden und halbieren. Oliven entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat grob hacken.
4
Die Auberginen-Scheiben mit Löwenanteil Linsen à la Provence, Tomaten, Oliven, Spinat und Käse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
5
Komplett abkühlen lassen und mit Oregano genießen.

Nährwerte

Pro Portion
Kalorien
496 kcal
Kohlenhydrate
59 g
Proteine
21 g
Fett
25 g

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