Kichererbsen-Zucchinipuffer mit Kräuterdip

In nur 10 Minuten kannst du mit unserem Rezept für Kichererbsen-Zucchinipuffer mit Kräuterdip eine leckere und gesunde Mahlzeit zaubern. Die knusprigen Puffer sind vollgepackt mit nahrhaften Zutaten wie Kichererbsen und Zucchini. Der Kräuterdip verleiht der Mahlzeit eine erfrischende Note. Perfekt für einen schnellen Snack oder eine einfache und schnelle Mahlzeit.

Zutaten für

Person

null
130 g
Zucchini
1 EL
Flohsamenschalen (gemahlen)
Salz, Pfeffer
40 g
Kichererbsenmehl
0.5 Glas
Kichererbsen-Curry
2 TL
Öl

Zubereitung

1
Für die Zucchinipuffer die Zucchini waschen, die Enden entfernen und hobeln.
2
Die gehobelte Zucchini in einem Küchentuch ausdrücken, bis die Flüssigkeit komplett abgetropft ist.
3
Kichererbsencurry, Kichererbsenmehl, Flohsamenschalen, Salz und Pfeffer mit den gehobelten Zucchini vermengen. Für 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend in 8 Teile teilen und jeweils zu flachen, runden Puffern formen.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer von beiden Seiten anbraten.
5
Für den Kräuterdip Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Frühlingszwiebel inkl. Grün klein schneiden. Gemeinsam mit dem veganen Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Puffer mit dem Kräuterdip servieren und genießen.

Nährwerte

Pro Portion
Kalorien
632 kcal
Kohlenhydrate
68 g
Proteine
33 g
Fett
25,3 g

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