15 minutes preparation time + 15-20 minutes baking time
Roasted Peppers Stuffed with Quinoa African Bowl
Fancy a quick meal? Then try our roasted peppers filled with quinoa African bowl!
Ingredients for
Person
1-2
rote Paprika
1 TL
Öl
50 g
Quinoa
0.5
rote Zwiebel
1
Knoblauchzehe
0.2 Glas
Löwenanteil African Bowl
1 TL
Tomatenmark/Harissa Paste
1 TL
getrocknete Kräuter
Salz, Pfeffer
Preparation
1
Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Mit 1 TL Öl bepinseln.
3
In der Zwischenzeit Quinoa in einen Sieb geben und waschen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einen Topf mit Öl geben und glasig anschwitzen.
4
Quinoa, African Bowl und Tomatenmark dazugeben und für 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Paprikahälften mit der Quinoa-Mischung befüllen und für weitere 15-20 Minuten in den Backofen geben.
Mit Petersilie bestreuen und genießen.
Nutritional values
Pro Portion
Calories
505
kcal
Carbohydrates
78,3
g
Proteins
27,6
g
Fat
8,7
g
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