Roasted Peppers Stuffed with Quinoa African Bowl

Fancy a quick meal? Then try our roasted peppers filled with quinoa African bowl!

Ingredients for

Person

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1-2
rote Paprika
1 TL
Öl
50 g
Quinoa
0.5
rote Zwiebel
1
Knoblauchzehe
0.2 Glas
Löwenanteil African Bowl
1 TL
Tomatenmark/Harissa Paste
1 TL
getrocknete Kräuter
Salz, Pfeffer

Preparation

1
Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Mit 1 TL Öl bepinseln.
3
In der Zwischenzeit Quinoa in einen Sieb geben und waschen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einen Topf mit Öl geben und glasig anschwitzen.
4
Quinoa, African Bowl und Tomatenmark dazugeben und für 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Paprikahälften mit der Quinoa-Mischung befüllen und für weitere 15-20 Minuten in den Backofen geben. Mit Petersilie bestreuen und genießen.

Nutritional values

Pro Portion
Calories
505 kcal
Carbohydrates
78,3 g
Proteins
27,6 g
Fat
8,7 g

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