Spargel Omelette Wrap: High Protein & Saisonal

Dieses Rezept kombiniert zarte grüne Spargelstücke und saftige Cherrytomaten in einem fluffigen Omelette, umhüllt von einer Weizentortilla. Mit einem Hauch Schnittlauch und Löwenanteil Chili Vegano wird dieser Wrap zu einem wahren Genuss für zwei Personen.

Ingredients for

Person

0,5 Glas
Löwenanteil Chili Vegano
Salz & Pfeffer
etwas
Schnittlauch
1
Weizentortilla
0,5 TL
Bratöl
125 g
grüner Spargel
4
Cherry Tomaten
2
Eier

Preparation

1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Stangen in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Schnittlauch waschen und klein hacken.
2
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Öl in eine Pfanne geben und die Hälfte der Spargelstücke darin auf mittlerer Hitze kurz anbraten. Die Hälfte der Tomaten dazu geben und die Hälfte der Eimasse darüber gießen. Die Tortilla daraus legen und leicht andrücken. Sobald das Ei stockt, das Omelette falten und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Für das zweite Omelette wiederholen.
4
Das Omelette auf einen Teller geben und mit der Hälfte eines Löwenanteil Chili Vegano befüllen. Mit Schnittlauch garnieren.

Nutritional values

Pro Portion
Calories
644 kcal
Carbohydrates
68 g
Proteins
33 g
Fat
24 g

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