Frühlings Risotto

Entdecke die Frische des Frühlings mit unserem Linsen-Kichererbsen Risotto, das in nur 20 Minuten zubereitet ist! Dieses einfache bis mittelschwere Gericht kombiniert nährstoffreiche rote Linsen und Kichererbsen-Risoni mit frischem Blattspinat, aromatischen Kräutern und einer erfrischenden Zitronennote. Mit einem Hauch von Parmesan und den belebenden Aromen des Löwenanteil Green Lime Chunks wird dieses Risotto zu einem wahren Geschmackserlebnis für zwei Personen.

Zutaten für

Person

0,5 Glas
Löwenanteil Green Lime Chunks
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1,5 EL
Parmesan, gerieben
0,5 kleine
Zwiebel, gewürfelt
0,5 TL
Öl
0,5 TL
Zitronenzeste
0,5 handvoll
frische Kräuter (Basilikum & Petersilie)
75 g
frischer Blattspinat
250 ml
Gemüsebrühe
75 g
Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen (Trockengewicht)

Zubereitung

1
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Risoni nach Verpackungsanleitung ca. 9 Minuten darin kochen. Danach abgießen.
2
Blattspinat,Kräuter und Zitronenzeste zusammen mit 2 EL Wasser pürieren oder mixen und beiseite stellen.
3
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Gekochte Risoni dazu geben und für 2 Minuten mit anbraten.
4
Spinat-Kräuterpaste und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Löwenanteil Soja Sesam Chunks darauf geben.

Nährwerte

Pro Portion
Kalorien
553 kcal
Kohlenhydrate
54 g
Proteine
39 g
Fett
16 g

Veganes Fertigessen mit voller Nährstoff Power

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