15-20 Minuten

Thai Nudel Bowl mit Kichererbsen-Curry

Thai Nudeln sind eine köstliche Abwechslung zu unserer deutschen Küche. Aber einfach nur Thai Nudeln? Das wäre etwas zu wenig. Gemeinsam mit unserem Kichererbsen-Curry und ein paar weiteren Zutaten sind die Nudeln ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten für

Person

0.5 Glas
Löwenanteil Kichererbsen-Curry
1
Zwiebel
0.5
Zucchini
1
Karotte
0.5
rote Paprika
45 g
frischer Spinat
100 g
Reisnudeln
45 ml
Wasser
1 EL
Sojasauce
Salz, Pfeffer
0.5 TL
Paprika-, Chili- und Knoblauchpulver

Zubereitung

1
Gebe die Reisnudeln in heißes Wasser und lasse sie für 4 - 5 Minuten ziehen.
2
Gieße sie danach ab und stelle sie vorerst beiseite. Beachte dabei die jeweiligen Hinweise zur Zubereitung auf der Verpackung.
3
Vermische währenddessen in einer Schüssel das Kichererbsen-Curry mit Wasser und Sojasauce.
4
Schäle dann die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen oder Würfel.
5
Dasselbe machst Du mit der Karotte, der Zucchini und der Paprika.
6
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und schwitze darin zunächst nur die Zwiebel- und Karottenstückchen an, bis sie glasig werden.
7
Dann gibst Du Zucchini und Paprika hinzu und brätst alles gemeinsam für etwa 2 Minuten. Achte auf die Hitzezufuhr, damit nichts zu dunkel wird.
8
Rühre nur noch Spinat, Paprika-, Chili- und Knoblauchpulver unter die Gemüsemischung und gib die Reisnudeln in der Pfanne hinzu.
9
Zuletzt kommt das Kichererbsen-Curry ins Spiel: Lösche damit die Nudel-Gemüse-Mischung ab und lasse alles zusammen für 3-5 Minuten bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichen rühren köcheln.
10
Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab.

Nährwerte

Pro Portion
Kalorien
785 kcal
Kohlenhydrate
134 g
Proteine
28,6 g
Fett
14 g
Kichererbsen-Curry entdecken

Löwenanteil Fertiggerichte – besonders und für jeden Tag

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Von Thomas Kley verfasst