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Spaghetti Squash with Chili Vegano
No, that's not a typo, that's actually a SPAGHETTI PUMPKIN! This squash actually has spaghetti-like flesh, making it a super easy and healthy alternative. Topped with our Chili Vegano, you can conjure up a quick autumn recipe in no time at all.
Ingredients for
Person
0.5 Glas
Löwenanteil Chili Vegano
0.5
Spaghettikürbis
15 g
Käse (vegan)
1 EL
Skyr (vegan)
0.5 TL
Olivenöl
etwas
Basilikum
Salz
Preparation
1
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel die Kerne herausschaben.
Den Kürbis auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und etwas Salz bestreuen. Im Ofen ca. 30min backen bis das Kürbisfleisch innen weich ist.
3
Den Kürbis aus dem Ofen holen und das Kürbisfleisch mit einer Gabel vorsichtig auflockern, damit die ‚spaghettiähnlichen‘ Nudeln hervorkommen.
Etwas von den Nudeln herausnehmen.
4
Das Chili Vegano in den Kürbis füllen und die Nudeln mit dem Chili vermengen.
5
Über den gefüllten Kürbis etwas veganen Käse streuen und nochmal für 10min in den Ofen geben.
6
Wenn der Käse geschmolzen ist, den Kürbis herausnehmen und mit etwas veganen Skyr und Basilikum servieren.
Nutritional values
Pro Portion
Calories
514
kcal
Carbohydrates
75,5
g
Proteins
19,4
g
Fat
16,6
g
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