12-15 minutes prep time

Vegan poke bowl with chickpea curry and zoodles

Tired of regular pasta? Then rely on Zoodles! Zucchini noodles, chickpeas, tofu and spinach harmonize wonderfully with each other. What tops it all off? Our chickpea curry! We'll melt away then...

Ingredients for

Person

1
Zucchini
0.5 Glas
Löwenanteil Kichererbsen-Curry
50 g
Tofu
1 TL
Olivenöl
0.25
Salatgurke
1
Frühlingszwiebel
1 Handvoll
Spinat
50 g
Kichererbsen
1
Karotte
1 TL
Sesam
1 TL
frische Kresse

Preparation

1
Zucchini waschen und in Zoodles schneiden.
2
Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Gurke und Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
4
Kichererbsen-Curry in einen kleinen Topf geben und erwärmen.
5
Die Zoodles in eine Schüssel geben und mit Kichererbsen-Curry, Gemüse, Kichererbsen und Tofu darauf platzieren.
6
Sesam und Kresse darüber streuen und genießen.

Nutritional values

Pro Portion
Calories
518 kcal
Carbohydrates
50,6 g
Proteins
27,9 g
Fat
20,5 g
Chickpea curry (vegan) discover

Aus Noodles wird Zoodles! 

Nudeln sind wahrscheinlich das Stundentenessen schlecht hin. Einfach, schnell und macht satt. Leider sind Nudeln aber auch schnell recht langweilig. Deshalb probiere doch mal etwas Neues aus und zaubere Dir ein paar Zoodles! Als Basis für deine leckere Zoodles-Bowl nutzen wir unser Kichererbsen-Curry. Das Curry ist fein gewürzt und perfekt abgestimmt, sodass Dir der komplizierteste Teil von uns bereits abgenommen wurde. Mit dem Kichererbsen-Curry als Basis ist der Rest schnell gemeistert! Und das beste: Du kannst deiner Kreativität natürlich freien Lauf lassen und das Rezept noch weiter ausbauen, je nachdem, was Dir schmeckt! Speziell bei einem Curry passen beispielsweise auch ein paar Granatapfel-Kerne sehr gut, um den exotischen Touch noch weiter zu unterstreichen!

Written by Thomas Kley