5-8 minutes prep time + 25-30 minutes baking time

Zucchini boats filled with chickpea curry

Prepared quickly. Eaten even faster... No wonder: nobody can really hold back when it comes to the combination of our chickpea curry and zucchini from the oven. Look forward to zucchini boats that have what it takes to become your favorite recipe!

Ingredients for

Person

1
Zucchini
1 TL
Olivenöl
0.5 Glas
Löwenanteil Kichererbsen-Curry
2 EL
Reibekäse (vegan)
1 TL
Oregano

Preparation

1
Den Backofen auf 180 Grad, Ober-und Unterhitze vorheizen und ein Backblech zur Seite stellen.
2
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und aushöhlen.
3
Die Zucchinihälften mit Öl bepinseln und auf das Backblech geben.
4
Mit Kichererbsen-Curry befüllen und mit pflanzlichen Reibekäse und Oregano bestreuen.
5
Salzen und Pfeffern und für 25 bis 30 Minuten backen.

Nutritional values

Pro Portion
Calories
494 kcal
Carbohydrates
43,3 g
Proteins
21,5 g
Fat
25,2 g
Chickpea curry (vegan) discover

Der Grillparty-Star: Gefüllte Zucchini Boote

Zucchini ist ein ganz besonderes Gemüse. Fast jeder mag Zucchini und sie ist so vielseitig einsetzbar wie wenig andere Gemüsesorten. Die Zucchini kann gekocht, gebraten, gegrillt oder püriert werden und wird immer zu einem Gaumenschmaus. Zusammen mit unserem Klassiker, dem Löwenanteil Kichererbsen-Curry werden deine Zucchini-Boote ein absoluter Start auf der nächsten Grill-Party! Du kannst sie natürlich auch einfach für Dich selbst machen und genießen! Der komplizierte Teil ist das Kochen eines richtig guten Currys, weil man einen bestimmten Würzpunkt treffen muss, um einen ausgewogenen, exotischen Geschmack zu erreichen. Diesen Teil haben wir aber bereits für Dich übernommen, damit Du dich voll und ganz deinen Zucchini-Booten widmen kannst! Viel Spaß beim Nachkochen und wenn Dir noch mehr einfällt, um deine Boote zu verfeinern, dann tob’ Dich gerne aus!

Written by Thomas Kley