10 minutes prep time + 15-20 minutes baking time
Winter vegetable lunch box with mountain lentil stew
Make the gray season colorful! With the delicious winter vegetable lunch box and an extra portion of protein, meal prep for the next day is a lot of fun.
Ingredients for
Person
0.25
rote Paprika
1
Karotte
1
Pastinake
0.5
rote Zwiebel
50 g
gekochter Brokkoli
50 g
gekochter Rosenkohl
1 EL
Öl
0.5 TL
Paprikapulver
0.5 TL
Chiliflocken
0.25 TL
Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
0.5
Löwenanteil Berglinseneintopf
1 Handvoll
Spinat
0.25
Avocado
1 EL
Kresse
Preparation
1
Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Karotte und Pastinake ebenfalls schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
3
In einer Schüssel das Gemüse mit Öl und Gewürzen vermischen und auf ein Backblech verteilen.
4
Für 15-20 Minuten backen.
5
Spinat in eine Lunchbox geben, Löwenanteil Berglinseneintopf, geröstetes Wintergemüse, Kresse und Avocadoscheiben obendrauf verteilen.
Nutritional values
Pro Portion
Calories
582
kcal
Carbohydrates
72,2
g
Proteins
23
g
Fat
20,2
g
.jpg)
Veganes Fertigessen mit voller Nährstoff Power
Ob Chili, Kichererbsen-Curry oder Berglinseneintopf - bei Löwenanteil findest du leckere vegane Bio-Gerichte. Doch damit nicht genug: mit unseren Snack Balls hast du auch eine süße Verführung an der Hand, die du ohne Reue genießen kannst. Dabei stellen wir sicher, dass unsere Produkte die in bester Bio-Qualität produziert werden. Das Ziel von Löwenanteil: Schnelle, einfache und ausgewogene Ernährung - und das in 3 Minuten fertig zubereitet. Probiere es selbst aus!
